Ingredientes
- 1 litro de leche
- 200g de azúcar
- 6 yemas
- 400ml le leche
- 100ml de crema para batir
- 50g de hojas de eucalipto frescas
- 4 yemas
- ½ taza de azúcar
- Hielo
- Sal de grano
- 1 olla de aluminio
- Bowl de aluminio
- Heladera de aluminio
- Batidor de globo
- Pala de madera
Para la crema inglesa:
Para el helado de eucalipto:
Utensilios:
Preparación de Helado de eucalipto:
- Para la crema inglesa, hierve en la olla la leche con la mitad del azúcar.
- Aparte, bate las yemas con el azúcar restante hasta lograr que cambien de color y enseguida mezclalas en una taza de la leche hervida.
- Incorpora esta preparación a la leche restante y mueve por 1 ½ minutos, a fuego lento, retira y deja tibiar.
- Para el helado, hierve la leche con la crema y reserva.
- Elabora una infusión (té) de eucalipto en una taza de agua, cuela y reserva.
- En el bowl mezcla las yemas con el azúcar p punto de listón.
- Mezcla todas las preparaciones anteriores, vierte en la heladera y mueve hasta que espese.
- Sirve y decora a gusto.
Fuente: http://www.entrepucheros.com/
