La malva se le conoce por diversos nombres como: Malva Isabela,
Malvarrosa, Malva de las Indias y Cañamera real, se encuentra en La Gran Sabana
de Venezuela, , espectacular por cierto
y recomendable, se encuentra ésta planta en todas sus presentaciones, fresca,
seca, semillas, etc
Ingredientes:
Para 4 personas 400 gr.
1
pimiento morrón rojo
1
cebolla (dulce y pequeña)
1
ajo tierno cocido en leche
1
berenjena
Flores malva (tiernas y frescas) la cantidad que quieras o tengas
100ml. leche
150 gr. manteca – 1 cucharada de
harina colmada sal marina
Pimienta blanca
Romero seco
Elaboración:
Preparar la salsa, picando en
juliana las flores de malva y el ajo y
saltear todo suavemente con una cucharada colmada de manteca; agregar 1 cucharada
de harina para formar el rou , al cabo, verter encima la leche y dejar hervir,
removiendo durante unos 7 minutos. Retirar del fuego y batir con batidor de
alambre, salando un poco con sal marina, debe quedar una salsa semi-espesa
rosada. Organizar los vegetales, picando
en dados pequeños el pimiento, la cebolla y la berenjena, salteándolos en el
resto de la mantequilla, a fuego vivo, hasta que estén al dente, aromatizando
inmediatamente con la pimienta y el romero. Cocer la pasta mientras tanto, como
es costumbre. Cuando esté lista, verter en un gran cuenco con la salsa de
malvas y remover. Añadir luego los
vegetales, mezclando suavemente y servir de inmediato.
La flor de Malva es muy versátil también puedes hacer mermeladas, dulces,
postres, etc!
Fuente: https://barnatural.wordpress.com/
