Gastronomía floral Spaghetti de Primavera con flores de Malva

La malva se le conoce por diversos nombres como: Malva Isabela, Malvarrosa, Malva de las Indias y Cañamera real, se encuentra en La Gran Sabana  de Venezuela, , espectacular por cierto y recomendable, se encuentra ésta planta en todas sus presentaciones, fresca, seca, semillas, etc

Ingredientes:

Para 4 personas 400 gr. Spaghetti

1  pimiento morrón rojo

1  cebolla (dulce y pequeña)

1  ajo tierno cocido en leche

1  berenjena

Flores  malva (tiernas  y frescas) la cantidad que quieras o tengas

100ml.  leche

150 gr. manteca – 1 cucharada de harina colmada sal marina

Pimienta blanca

Romero seco

Elaboración:

Preparar la salsa, picando en juliana las flores de malva y el ajo  y saltear todo suavemente con una cucharada colmada de manteca; agregar 1 cucharada de harina para formar el rou , al cabo, verter encima la leche y dejar hervir, removiendo durante unos 7 minutos. Retirar del fuego y batir con batidor de alambre, salando un poco con sal marina, debe quedar una salsa semi-espesa rosada. Organizar los  vegetales, picando en dados pequeños el pimiento, la cebolla y la berenjena, salteándolos en el resto de la mantequilla, a fuego vivo, hasta que estén al dente, aromatizando inmediatamente con la pimienta y el romero. Cocer la pasta mientras tanto, como es costumbre. Cuando esté lista, verter en un gran cuenco con la salsa de malvas y remover. Añadir luego los  vegetales, mezclando suavemente y servir de inmediato.

La flor de Malva es muy versátil  también puedes hacer mermeladas, dulces, postres, etc!

Fuente: https://barnatural.wordpress.com/

Te ofrecemos la lista de flores comestibles en Venezuela

Coloridas y aromáticas, las flores se utilizan en la decoración de platos y postes en todo el mundo, pero también se comen. Como guarnición o acompañantes de pescados y carnes éstas son fuentes de vitaminas y minerales. Sigue leyendo y descubre algunas de las flores comestibles más populares:

– Brócoli y coliflor: uno verde y la otra blanca pero ambos son flores, no vegetales. De tallo grueso, estas flores tienen racimos compactos y pequeños que se cocinan al vapor, en ensaladas, al gratén y hasta en sopas.

– Rosas: desde hace siglos los pétalos de rosa se han utilizado para preparar mermeladas, infusiones y almíbares. De sabor dulce la gran mayoría, éste puede variar y ser algo picante, según la especie. Como flores comestibles, son ingredientes de postres como tortas y helados, aunque también dan gusto y aroma a platos orientales como el cuscús. Los pétalos escarchados se consideran un manjar en Europa.

– Lavanda: uno de los componentes tradicionales en la perfumería también se usa en la gastronomía. Las flores de la lavanda son comestibles, ideales para tés, dulces y para aromatizar ensaladas y sopas tipo crema. También van muy bien con carnes blancas como el pollo y el conejo para una salsa gourmet.

– Caléndulas: son de color amarillo tostado o naranja. Estas flores comestibles tiene un sabor similar al del azafrán, de hecho, sus pétalos secos y en polvo se usan para darle color a guisos y arroces. Si los pétalos son frescos, se usan en ensaladas y para sopas tipo caldos.

– Tulipanes: toda la flor es comestible, desde los pétalos que se añaden crudos a ensaladas, hasta los capullos que se usan como verduras para sopas. Los tulipanes son flores muy coloridas, por lo que los platos, al servirse, son vistosos y fragantes.

– Violetas: esta flor se emplea tanto fresca como seca en diversas recetas. De sabor dulzón e intenso aroma, las violetas es uno de los ingredientes favoritos en la repostería. Sirven para hacer mermeladas, caramelos, sorbetes e infusiones, también se escarchan sus pétalos para degustar o decorar los platos.

– Flores de calabacín: una de las más populares, tienen una textura suave, delicada y un gusto dulce. Además de las sopas, estas flores comestibles se pueden rellenar de queso mozzarella y rebosarse o prepararlas como tempura. Otros rellenos incluyen carne, pollo y un mix de vegetales. También se usan para tortillas.

Las flores comestibles son frescas y gustosas, sin embargo se debe tener cuidado al comprarlas y leer las etiquetas para comprobar que no hayan sido cultivadas con químicos. Por lo general, se envasan en bolsas o recipientes plásticos pero no duran mucho en la nevera porque se marchitan.

Fuente: http://ve.emedemujer.com/

Atrévase a preparar esta deliciosa receta "Pechugas de Pollo en Salsa de Rosas"

Ingredientes

2 

pechugas grandes sin hueso

2 

cucharaditas de mantequilla

1 

cucharadita de paprika

1 

cucharadita de sal marina

1 

cucharadita de ajo en polvo

1 

cucharadita de pimienta negra molida

1 

taza de crema fresca

1/2 

taza de nueces de castilla

1/2 

taza de pétalos de rosas orgánicos y comestibles

2 

cucharaditas de miel de abeja

1 

cucharadita de extracto de rosas

Paso 

1

Coloca la paprika, la sal, la pimienta y el ajo en polvo en un tazoncito y mezcla bien.
Paso  2Corta las pechugas en mitades hasta tener 4 porciones, sin remover la piel. Unta con mantequilla y sazona cada pieza con la preparación de condimentos. En una charola para hornear o refractaria coloca las pechugas y hornea sin tapar a una temperatura de 350 ºF por 20 minutos o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 170 grados. Saca del horno y deja reposar antes de servir.
Paso 3Prepara la salsa usando la licuadora o el procesador de alimentos. Agrega la crema, las nueces, los pétalos de rosas, la esencia, la miel y sazona con un poco de sal a gusto.
Paso 4Para servir, coloca un poco de la salsa en el plato y posiciona la pechuga de pollo encima. Decora con una rosa orgánica.
Fuente: http://www.quericavida.com/